Cocina para novatos: los cuatro ingredientes que no deben faltar en tu despensa
Madrid.- Que la cocina impone, es un hecho reconocido socialmente. Por más que tratas de seguir las recetas de la familia, no logras el mismo sabor que disfrutabas en tu infancia y te preguntas qué has pasado por alto. No te preocupes, no se trata de un simple descuido, el secreto está en los ingredientes.
«Disponer de la materia prima adecuada es indispensable a la hora de triunfar en la cocina. El pescado fresco, la carne de calidad y las verduras de la huerta, ése es el mejor consejo», afirma Ana Andújar, fundadora de Yocomobien.es, la plataforma online que vende cestas semanales a domicilio con los productos frescos necesarios para que sus clientes puedan preparar, en menos de 30 minutos, las recetas que diseñan sus nutricionistas.
El éxito de un plato comienza en el mercado y, conociendo la dificultad de los principiantes para elegir los mejores productos, el equipo de Yocomobien.es ha elaborado una lista con los cuatro alimentos que no puedes olvidar si quieres seguir una alimentación variada y conseguir el mejor sabor en tus platos.
Aceite de oliva virgen extra: es el rey de la cocina mediterránea, el más sano y el más exquisito. Puede dar gracia hasta al plato más sencillo que vayas a preparar. Se emplea tanto para freír como para aliñar o conservar alimentos. Y es muy saludable ya que es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados.
Cuando vayas al súper, no te fijes en el precio ni en el color sino en la calidad del aceite que vas a comprar. Ésta depende de la aceituna y de la rapidez del proceso de elaboración, cuanto menos refinado esté mejor. En el aceite lo que verdaderamente importa es el sabor, «amargo, afrutado y un poco picante, es la señal de un buen aceite», comenta Ana Andújar.
Frutas y verduras: la OMS recomienda tomar cinco piezas de frutas y verduras al día. En España los productos de esta categoría más consumidos son el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate, la zanahoria, los pepinos, los pimientos y los cítricos.
Cuando vayas a comprar, prepárate para utilizar los cinco sentidos y seleccionar alimentos que sean vistos, estén limpios, tengan un color saludable y huelan bien. «Los productos de temporada son ideales, más frescos y tienen más sabor. Ahora es la época de las setas, las alcachofas, las acelgas, la granada, la calabaza, las frutas secas», comenta Ana.
Carnes y pescados: Son la principal fuente de proteínas, hierro y yodo. Es recomendable ingerir de 2 a 4 raciones de carne, pescados y huevos a la semana.
A la hora de comprar, igual que en el caso de las frutas y las verduras, hay que seguir nuestro instinto. Buscar siempre lo más fresco, «un indicativo en el caso del pescado son los ojos del pez, si están opacos y hundidos es que no está en buen estado», comenta Ana. «Con la carne pasa lo mismo, una pieza que ha perdido color y textura, no es recomendable».
Cereales y legumbres: su principal aportación está basada en vitaminas, fibras y carbohidratos, imprescindibles para aportar energía al organismo. Ana Andújar recomienda consumir a diario cereales integrales ya que «conservan toda su riqueza y ayudan a liberar la acidez del organismo».
Este tipo de productos tienen una vida muy duradera por lo que no suelen presentar ningún problema a la hora de comprarlos. Simplemente hay que fijarse en el aporte nutricional de la etiqueta, la fecha de caducidad y las instrucciones de conservación de cada alimento.
Seguir este tipo de consejos y comprar en mercados, donde los productos son más frescos, influye de forma decisiva en los platos. Si por falta de tiempo o ganas, te es imposible acudir a estos lugares, siempre puedes recurrir a profesionales como Yocomobien.es que se ocuparán de organizar tu compra, elegir los mejores alimentos y además, diseñar tu menú para asegurarte una alimentación rica y variada a través de recetas muy sencillas de elaborar.
Sobre Yocomobien.es
Yocomobien.es es una plataforma online que comercializa cestas con ingredientes sanos, para que sus clientes puedan preparar, en menos de 30 minutos, las recetas que diseñan sus nutricionistas.
La salud, la sostenibilidad y comer bien son tres pilares esenciales sobre los que se fundamenta la compañía. Los nutricionistas y cocineros de Yocomobien.es planifican las comidas de forma que cada plato cubra los valores nutricionales necesarios, compran los productos de mayor calidad en el mercado y envían los ingredientes cuidadosamente envasados al domicilio de los clientes.
